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       随着机械自动化快速发展，传统业不单借力机械自动化，也在使用现代化设备走向流水线作业，昨天有位老铁从山东青岛驾车前来，这位老铁之前是做海鲜馆的，在大环境下，老铁打算步入速冻水饺市场，自己目前拥有八百多平空闲车间可以利用。

       在众多不确定的因素下，老铁认为速冻水饺依然是餐桌上不可或缺的一部分，无论是在快节奏的今天，还是未来，饺子不会因市场变化而淡出，所以老铁意志坚定走速冻加工厂路线，在与老铁交谈中，从面粉选择到速冻成型，以及包制配送，等等进行一一探讨。

       针对老铁的需求，三好为老铁制定一个饺子加工厂方案，从和面开始整套流水线作业，今天三好进行简单梳理一下，与屏幕前的老铁进行分享。

饺子成型设备及速冻、配送构成：

       竟然是速度饺子加工厂，无论是自动化还是便捷度上，都是达到尽量去人工，实现车接快速对接和人员合理化，做速冻水饺两个方面是必不可少的，那就是“面、馅”，这个环节往往是人工占据率较高的地方，所以三好进行标准化设计。

       “面”和面是速度饺子加工厂不可或缺的环节，所以三好为老铁设计从和面到饺子传送面斗，实现自动化，尽可能减少人工干预，三好就采用和面机加配提升机（提升机不单单起到面皮的提升，还要起到压面整形的作用，这里三好采用光感自动可控系统），直接使面进入三好饺子机供面斗。

       和面提升及压面过程，只需一人即可完成，无论是效率还是去人工方面，都达到一个不错的标准，然后三好饺子机的配置依然采用光感可控装置，所谓光感（就是使面皮在压面传送的时候，如果出现堆面或面皮走量不同步的时候，可以自动纠正），然后面皮进入机头成型部位。

       其次就是馅料的配置，馅料往往是加工厂的重灾区，所谓重灾区都是配置不合理导致的，所以从蔬菜脱水到剁肉，都采用分离多机来完成，然后进入触点拌馅机，这样不单单可以使馅料搅拌均匀，还可以实现工人操作规范化作业，对于馅料这一块，三好就不进行细致刨铣。

       以上就是面、馅配比和成型，然后进入饺子速冻封装环节，在速冻和配送环节，三好饺子机建议老铁采用冷库，冷库无论是使用率还是便捷度，都能达到一个不错的标准，而且相对物美价廉，恒温度建议-45度之间，然后进入饺子封装。

       通过以上配比装置，使用三好仿手工饺子机可以实现时产500公斤水饺，整体设备占地面积约260平左右，当然不算冷库和馅料预加工和面粉储存等环节，针对饺子速冻加工厂采用的设备，三好进行简单梳理，希望对屏幕前的老铁有所帮助，如果老铁感兴趣，可以在评论区留下您的见解！