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       就在昨天下午五点左右，有一位老铁私信我，这位老铁从事餐饮行业十余年，近几年开始着手中央厨房配送，对于餐饮行业门清，老铁谦虚的讲到“在行业内也算小有名气”，老铁讲到，我的中央厨房占地面积越一千五百平，随着下游对于包子的依赖程度越来越高，我应该选择一台什么样的包子机适合目前情况使用。

       这时三好在不经意间阐述一个概念“智慧厨房”，这时老铁紧接着讲到，不错，现在的中央厨房必须得达到智慧体系，不然要是依靠传统的思路去经营，在当下不单要落后一大截，更不会适应当下大环境，所以在三好讲到智慧厨房打造的时候，与老铁无形之间形成一种思想对接。

       这时老铁还不时夸赞三好，可见你对中央厨房确实有一番了解和认识，随着时代快速发展，对于老铁这种需求也日益递增，如果要是中央厨房配套选用包子机，三好认为460包子机较为合适，而且这款包子机不单具备流水线作业，老铁也可以感觉自身需求进行组配。

       所谓组配的意思就是说，如果前期生产量没有预想那么大，老铁可以先入手一台三好460包子机，然后根据自身需求进行不断延伸，所谓延伸老铁可以理解为组成部分，例如在460包子机前端或后端都可以通过组件形成流水线，后端包括供面机、提升机、和面机等。

       如果老铁产能一天可以达到上万个包子，完全可以通过三好460包子机进行前边组配，所谓前端就是包子仿手工捏花（就是仿手工花型），然后就是包子垫纸或摆盘组成部分，通过这样一个配套组成，全自动智能智慧厨房流水线就可以实现。

       通过整套设备的组成和延伸，智慧中央厨房完全可以顺利投产，这时老铁问三好一个问题，如果前期不形成流水线或形成流水线分别需要几个工人操作，其实通过老铁这个思路，不难理解人工成本核算，如果不采用流水线制作包子，单台460包子机运转的话，整机一人就可以操作（一个是指包子机操作，并非包括捡包子、蒸制等工序）。

       如果采用流水线作业，需要两人协同就可以完成批量化生产，这时可能有些老铁会有疑问，单机一人就可以完成，为什么流水线反而需要多人操作那，其实这个过程增加的人数并非是机器因流水线而费人工，三好包子机流水线形成以后，从和面到包子摆盘整个过程，只需两个人，完全取代前端和末端人工成本。

       而且这两个人携手工作的板块主要是掌控前端和末端，也就说面团的供应和包子成品托盘的收纳，在这个过程中，需要前后协同，并非流水线作业完全无人，包括目前国内比较不错的中央厨房，都需要人工去协同制作。

       如果屏幕前的老铁也想搭建智慧厨房，以上方案可进行参考梳理，希望能对想从事中央厨房的老铁有所帮助，在此也感谢这位老铁对于三好包子机的认可和支持。