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       近几年随着中央厨房的崛起，以及中央厨房配送的兴起，无论是外行还是内行，都感觉到统一配送的优势和便利，也有很多老铁对于中央厨房的定义模糊不清，其实中央厨房并没有想象中的复杂，主要是解决统一加工，然后形成统一配送到店，

       随着中央厨房的兴起，无论是从业者还是入行者，都比较关心和关注速冻包子加工工艺，其实速冻包子的出现，就是为了更好的迎合中央厨房配送，速冻包子能做庞大的市场站住脚，主要原因在于，它能解决熟坯包子复蒸问题，无论是在口感还是感观上，都有不错的口感和评价。

       想做好速冻包子，三好建议屏幕前的老铁，使用三好仿手工包子机，这款360或460速冻包子机设计初衷主要是加工速度生坯包子，在这里简单于各位老铁分享一个细节，速冻包子机和普通仿手工包子机不一样，主要差异在于供面和馅斗设计，这两大不同也称之为速冻包子工艺的差异化。

       也有老铁会问，那速冻包子机能不能做大发面包子？三好所生产的这款速冻包子机不单可以制作速冻包子，还可以制作普通大发面及半发面等工艺，但是普通包子机却只能做大发面工艺，这就是结构设计的区别。

       使用三好包子机制作速冻包子提前准备好馅料、面团，在准备就绪以后，分别加入制定料口，并通过机器所配置的控制面板，实现包子大小和馅料多少的调节，然后实现包子批量化生产。对于使用三好包子机生产包子并不复杂，机器并具备记忆储存功能，所以在一次设定以后，后期直接调用数据即可，所以在机器操作方面没有繁琐的流程。

       包子通过机器完成以后，不需要醒发工序，直接进入速冻柜或冷库，在这个流程有一个细节不要忽视，冷库温度不能低于-18，速冻柜建议选择-30-35之间，这样的速冻温度效果较好，速冻时间分别为60分钟和30分钟，冻好的包子要装袋储存，对于储存环节，三好建议采用冰柜或冷库温度调至-3-5之间，让成品长期低温储存。

       总结以上建议，包子机要选择速冻款，对于速冻和储存这一块不要忽视，在批量加工投产过程中就不会出现瑕疵，如果老铁对于速冻包子加工流程有什么好的建议，欢迎评论区告诉我，让我们一起交流和探讨！