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       昨天下午八点左右，正准备关电脑下班，这时消息不断闪动，这时点开一看才发现，原因有一位老铁在找三好，打开聊天记录一看，原因是张家口的张先生，记得在去年年底的时候，这位老铁就与三好通过话，记得当时老铁还在上班，老铁讲到年后有时间过去看看。

       就在昨天老铁找到三好，这时三好就顺口问道，今年有什么计划，老铁讲到“今年就要自己创业了”，这时三好讲到，您打算做什么？老铁讲到“饺子”，这时三好便问“想好怎么经营了吗”，老铁讲到“打算开个饺子馆”，虽然年前于老铁通过一次电话，但是彼此的印象比较深刻，这一次沟通就像朋友一样。

       在聊饺子过程中，老铁突然问道，好多人说饺子机包的饺子不如人工好吃？是怎么回事，这时三好给老铁解释道，这样的话语不单老铁听到了，三好也经常被很多老铁问，对于使用三好饺子机包饺子和手工包饺子到底有什么区别，这个问题也一直备受关注，昨天与老铁沟通大约四十多分钟，今天就把这个案例于各位老铁一起分享。

       使用饺子机包饺子到底和手工有什么区别，难道饺子机包的饺子真的不好吃吗？竟然有人说饺子机包的饺子不如手工，肯定有一定的关系，不然也不会空缺来风，其实三好并没有反驳老铁的话语，但是三好知道，任何一件事，都不会空缺来风，肯定有哪方面的瑕疵导致。

       对于使用饺子机包的饺子不如人工好吃，很多老铁都会讲到“饺子机包的饺子皮太厚，而且馅太少”，其实针对这个问题，三好也知道哪里出现了问题，这个问题应该出现在第五代饺子机，当然，这款迭代产品依然在市场上销售，对于那些厂商三好就不便指明。

       在这里三好就统称“老款”，使用老款饺子机包饺子不单会出现皮特别厚、馅打不满的情况，而且饺子还会出现破裂情况，对于饺子机包出来的饺子皮厚等不好的印象多半来自这里，当时这款机型在市场上出现的时候，一时引起很大的轰动。

       但是老款饺子机和现在仿手工饺子机原理完全不一样，对于刚才的问题，主要出现在老款，在这里三好就注重分享仿手工饺子机包制饺子的过程和手工有什么区别。

       就以三好360饺子机为例，这款饺子机是模仿手工擀面成型原理，简单的讲就是说，使用饺子机包饺子，需要提前和好面、拌好馅，三好饺子机就是一个包和成型过程，对于饺子的口感和质量并没有什么影响，所谓擀面成型的意思就是说。

       现在的仿手工饺子机配置双棍驱动成型，所谓双棍驱动老铁可以理解为压面或擀面，压面和擀面的意思就是把面的筋性提取出来，就类似于咱们在家和面揉搓感，这样不单可以提高面的筋性，还可以提高面皮的口感，这就是三好新款饺子机的特点。

       这样就类似于手工在擀皮成型，其次就是面皮的薄厚调节，使用三好饺子机包饺子，对于面皮的薄厚和馅料多少都可以调，新款饺子机对于面皮的成型，是可以通过面棍间隙来控制面皮薄厚，这样做出的饺子可以于手工媲美，甚至饺子机包的饺子在一定基础上会超过手工的薄度。

       其次就是饺子馅料多少，现在新款仿手工饺子机采用独立电机马达控制，在供馅过程中，馅料不但拥有独立的马达控制，而且还可以实现馅料多少控制，也就是电机结合变频器实现的功能，这一点是老款饺子机所不具备的，自然老款机型也解决不了这个问题。

       综合以上所述，使用饺子机包饺子和手工没有什么区别，只是一个用手工来完成，一个是机器代替手工，在整个包制过程中，对于面皮和馅料没有破坏性，更不会出现饺子皮厚、馅少等情况出现，所以使用三好饺子机包制完全不会出现以上问题。

       以上就是三好进行总结的经验，希望能对屏幕前的老铁有所帮助，在此也希望老款机型彻底退出市场，不要因老款设备的出现，而改变新款饺子机在市场上的印象。