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       说起老面我相信很多老铁都是想起八零后，在那个科技发展缓慢的时代，包子可为是香饽饽，所以家家户户都会包包子，特别在北方，特别流行逢年过节吃包子包饺子这个习俗，作为北方出生的娃更加了解北方习俗和饮食文化。

       由于老面包子的做法和工艺在北方比较流程，由于地域的不同，称呼也自然不同，就以三好出生的家乡为例称之为老面，南方有地区称之为碱面包子，可见老面制作工艺和方法深入人心，今天三好为什么与老铁聊老面包子那，这个就要从昨天下午说起。

       昨天有一位老铁驾车前来，这位老铁是一位八零后，这位老铁来到三好这里以后，直奔主题便问道，三好包子机可以做老面包子吗？这时三好给老铁解释道，不单可以做老面包子，还可以做老面速冻包子以及酵母面包子，这时老铁语出惊人的问道，你今年有三十岁吗？听到这里三好明白老铁的意思，这也是为什么三好开头所讲老面起源和盛行的时代，这时三好给老铁解释道，三好属于北方人，而且对于面食还算了解一二，随着亲身经历从事面食设备，对于包子机制作老面包子也了解一二。

       听到这里，这位老铁半信半疑的讲到，你做的老面包子需不需要放酵母，听到这里，三好感觉到，这位老铁比较内行，为什么这么讲那，市场上确实存在老面放酵母情况，其实老面放酵母不能称之为正儿八经的老面包子。

       这时三好便给老铁看了一个视频，就是之前三好用包子机现场制作老面包子的流程，老铁看到以后，惊讶的讲到，你年纪轻轻怎么懂这么多，其实不满各位老铁，三好从事面食设备及面制品有些年头了，对于用包子机包老面更是了解一二。

       老铁听到三好的解释，给老铁竖起了大拇指，并讲到，不用这么谦虚****，对于三好夸赞的话语就一笔带过，这时老铁便问道，你是怎么用包子机做老面包子的，其实老铁的意思是讲，三好怎么实现量化克比的，对于一位老师傅，很难想象老面工艺可以量化克比，而且在包子机上还能这么得心应手。

       作为一位老师傅，在制作老面包子的时候，全靠自己的窍门，一闻二看三切，所以看到三好用量化工艺可以快速实现老面参碱的比例，老铁感觉到很是惊讶，其实这就是三好一直坚持行走的路线，把传统工艺和制作方法利用现代化设备进行不断升级，只有不断改变和创新才能走向新的高度。

       通过现场试机和演示，老铁看到用三好包子机做出来的老面包子，惊叹的讲到，非常不错小伙子，你特别棒，其实通过这个流程和实践，三好自我进行总结得出，在这个快速发展的时代，只有掌握真正的技术和机器构造的精战，才能更好的服务每一位有需求的老铁。

       从一开始对于三好的迷惑到制作成品，三好包子机制作老面包子更进一步赢得老师傅的信任和支持，在此也感谢这位远道而来的老铁，感觉您在一次给与肯定，在一次给予年轻人的支持，如果屏幕前的老铁也想做老面包子，可以评论区打出你的疑问或需求，让我们一起相互学习、共同提升。