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       老铁们咱都知道餐饮这行，那可是一直热热闹闹、红红火火的！毕竟“民以食为天”嘛，谁能离得开吃饭呢？但这做餐饮可不只是把饭菜端上桌那么简单，得琢磨透食客的心思，还得在舌尖美味和食材健康、货真价实之间找到平衡。

       前几天，一位来自河南郑州的老铁找到我，他在餐饮行业摸爬滚打十多年了，现在还经营着一家饺子酒楼，说起这酒楼的事儿，他可有一肚子话，他说刚开始干餐饮的时候，那可没现在这么多讲究，客人对菜品要求不高，味道差不多就行，可现在不一样啦，餐饮行业虽说在旅游景点、繁华都市这些地方依旧火爆，旺季的时候一桌难求，但也不是所有餐饮都能这么风光。

       现在的食客，那眼光和要求可是越来越“刁钻”了，他们不喜欢那些花里胡哨的东西，就看重食材的新鲜度和实实在在的感觉，就拿饺子来说，别小瞧这一盘饺子，饺子馅料的品质，那可是代表着一家酒楼的品质，咱作为食品机械设备生产厂家，对食客的需求还是有点了解的，我就问老铁们，你们下馆子吃包子、饺子的时候，是吃肉馅还是素馅呢？要是选素馅，为啥不吃肉馅呢？这里面的原因，大家心里都有数。

       其实，很多人吃素馅，就是因为肉馅的加工方式有问题，这位郑州的老铁也是因为这个，专门来找我了解三好斩拌机，咱们这三好斩拌机，就是为了给餐饮后厨的品质把关而诞生的，在切割鲜肉的时候，它能够根据时间长短来控制肉粒的大小，用它加工出来的肉馅，不管是包包子、包饺子，还是做其他肉馅制品，食客吃在嘴里，既能品尝到食材的鲜香，还能清楚看到食材的品质。

       说到这儿，就不得不提很多食客心心念念的“妈妈的味道”，老铁们，你们有没有想过，为啥现在在外面吃饭，很难吃到小时候妈妈做的那种味道呢？小时候，妈妈做肉馅，都是拿着菜刀，一刀一刀细细剁出来的，那口感和肉的质量，跟现在很多粗暴的加工方式比起来，夸张一点形容就是不在一个层面上，但随着餐饮行业商业化发展，手工剁馅成本高、效率低，根本满足不了现在的需求，像宫保鸡丁、四喜丸子这些菜品的制作，也都面临同样的问题。

       再讲讲肉馅加工的事儿，就拿山东聊城那位老铁来说，他们那儿的包子、饺子特别讲究口感，现在常见的绞龙式加工，虽然简单高效，但缺点也很明显，它会把肉纤维斩断，吃起来一点嚼劲都没有，这位老铁就问我，为啥现在吃的包子、饺子，都没了儿时的味道呢？其实，以前机械化不发达的时候，家里都是妈妈用刀剁肉，剁出来的肉有颗粒感，吃着香，看着也舒服?？上衷谀?，很多人选择绞龙式加工，主要是因为设备便宜，而且在十五年前，绞肉机特别畅销，那时候食客对口感要求不高，所以这种方式就一直延续到现在，不过这几年也在慢慢更新换代了。

       咱们三好斩拌机，就是为了解决这些问题，几年前，我们就开始研发生产剁肉机，因为我们发现肉的口感和质量必须得提升，三好斩拌机一推出，在南非和欧美就特别受欢迎，这几年在国内，也渐渐让大家看到了它的优势，很多地方都开始淘汰绞龙式加工方式了。

       使用三好斩拌机特别简单，把肉放进去就行，它有六把刀和盆联动剁肉，能自由控制肉质颗粒大小，加工出来的包子、饺子，食客能清楚看到肉的本来样子，实实在在感受到肉的味道。而且它还能模仿手工剁馅，效率高，做出来的成品质量也更好。

       老铁们餐饮行业在不断发展，咱们也要跟上步伐，如果你是餐饮从业者，或者正打算进入这个行业，不妨多了解一下三好斩拌机，说不定它就能帮你做出让食客满意的美味，让你的生意更上一层楼，要是你对肉食加工还有啥疑问，或者有自己的见解，欢迎在评论区留言，咱们一起交流探讨！